【動画チャプター】
0:00 オープニング
0:20 下準備開始！
3:42 ①玉ねぎときゅうりの醤油漬け＆③タッカンマリ
5:12 ⑧3色ナムルの野菜を茹でる
6:02 ②豚バラプルコギ
7:13 ④チーズタッカルビ＆⑤ヤンニョム肉じゃが
8:04 ⑦ザクザクチキン＆⑥海鮮チヂミ
11:44 ⑧3色ナムルを和える
12:09 8品完成！
12:32 片付け
13:24 バイキング♪
14:03 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は無性に韓国が食べたくなったので韓国料理で作り置き8品です！
やはり韓国料理はいくらでも食べられちゃいます♪
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
①玉ねぎときゅうりの醤油漬け（保存容器/中）
【材料】
・玉ねぎ(2cm角) 1個
・きゅうり(2cm輪切り) 2本
［合わせ調味料］
・醤油、みりん、酢、水 各50ml
・砂糖 大さじ1
・唐辛子 適量
【作り方】
1,合わせ調味料耐熱容器に入れ、レンジで加熱し混ぜて砂糖を溶かす
2,玉ねぎときゅうりをサッと茹で1に加える
3,冷蔵庫で冷やす
②豚バラプルコギ（保存容器/中）
【材料】
・豚バラ肉（4cm）250ｇ
［合わせ調味料］
・砂糖 大さじ1/2
・酒、醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1.5
・コチュジャン 大さじ1.5
・にんにく(すりおろし) ひとかけ
・玉ねぎ（串切り） 1個
・人参(短冊) 1/3本
・にら（4cm） 1/2束
・ごま油 適量
・白すりごま 適量
【作り方】
1.合わせ調味料・豚バラ肉を袋に入れ揉み込む
2.1・玉ねぎ・人参を加え炒める
3.最後にニラを加えサッと炒め白ごまを振る
③タッカンマリン（保存容器/大）
【材料】
・手羽中 200g
・鶏もも肉(一口大) 200g
・じゃがいも(2cm8等分) 2個
・玉ねぎ(くし切り) 1/2個
・ニラ(4cm) 1束
・長ねぎ(青い部分) 1本分
・にんにく(潰しておく) 2かけら
・生姜(薄切り) 1かけら
［A］
・水 500ml
・酒 200ml
・塩 小さじ1/2
［タレ］
・酢 大さじ2
・醤油 大さじ2
・コチュジャン 大さじ1
・砂糖 小さじ1
【作り方】
1. 鍋に［A］・手羽中・鶏もも肉・長ねぎ・生姜・にんにくを入れて中火で沸騰させ、アクを取り除く
2. じゃがいも、玉ねぎ入れて中火で15分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む
(じゃがいもをレンジで加熱しておくと時短になります)
3. ニラを入れて、さらに3分煮込んだら火から下ろす
4. ［タレ］の材料を混ぜて、お好みでつけて食べる
④チーズタッカルビ（保存容器/中）※リュウジさんのレシピ参照しています
【材料】
・鶏もも肉(1口大) 350g
［合わせ調味料］
・コチュジャン 大さじ2
・醤油 大さじ1
・ケチャップ 小さじ1半
・砂糖 小さじ1
・一味唐辛子 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1半
・にんにく(すりおろし) 5g
・生姜(すりおろし) 5g
・カレー粉 小さじ1/2
・玉葱(1cmスライス) 1/2個
・キャベツ(一口大) 200g 1/4個
・チーズ 80g
【作り方】
1.鶏もも肉にコチュジャン・醤油・ケチャップ・砂糖・一味唐辛子・ごま油・
にんにく・生姜・カレー粉を入れ揉み込む
3.フライパンで鶏肉を炒める
4.鶏肉の色が変わってきたら玉葱・キャベツを入れ炒める
5.全体の水気が飛んだらチーズを入れる(または食べる時にかけてレンジで温める)
⑤ヤンニョム肉じゃが（保存容器/大）
【材料】
・豚こま肉(1口大) 300ｇ
・じゃがいも(8等分) 2個
・長ねぎ(斜めスライス) 1本
・にんにく(スライス) 2かけ
［A］
・水 100㎖
・コチュジャン、みりん 大さじ2
・砂糖、醤油 大さじ1
【作り方】
1.じゃがいもを耐熱容器に入れ、柔らかくなるまで加熱する
2.鍋ににんにく・豚こま肉・長ネギを入れ炒める
3.豚肉の色が変わってきたら［A］を加え5分程煮る
4.最後にじゃがいもを加え、3分程煮る
⑥海鮮チヂミ（保存容器/中）
【材料】
・冷凍シーフードミックス 200g
・ニラ(4㎝) 1/2束
・人参(千切り) 1/3本
［A］
・卵 1個
・水 大4
・薄力粉 大6
・片栗粉 大4
・鶏がらスープ・ごま油 各小1
・サラダ油 大1
［仕上げ］
・ごま油 小2
【作り方】
1.シーフードミックスは解凍し、水気を切る
2.ボウルに［A］を入れて混ぜ、シーフードミックス・ニラ・人参を加えて混ぜる
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて平らに広げ、こんがり焼き色が付くまで焼く
4.上下を返し、時々フライ返しで押さえながら焼く
5.ごま油を最後に加え、カリッと仕上げる
⑦ザクザクチキン（保存容器/中）
【材料】
・鶏手羽元 8本
［下味］
・牛乳 3/4カップ
・酢 大さじ1
・にんにく(すりおろし) 1かけ
・しょうが(すりおろし) 1かけ
・塩 小さじ1/2
・胡椒 少々
［A］
・小麦粉 1/2カップ
・片栗粉 1/4カップ
・塩 小さじ1/3
・一味唐辛子 少々
・サラダ油
【作り方】
1.手羽元は骨の両側にそって片面に2本切り込みを入れる
2.牛乳とお酢を混ぜ、5分ほどおく
3.2と残りの下味の材料を手羽元が入っているビニール袋に加え、30分〜1時間程冷蔵庫に入れておく
4.バットにAを入れ、混ぜ、手羽元はざるに上げて汁けをきる（漬け汁は使うのでとっておく）
5.ボールにA を1/3カップ、漬け汁1/4カップを入れて混ぜ衣を作り、手羽元を加えてからめる
6.手羽元を再びざるに上げて1分ほどおく
7.Aのバットに衣をつけた手羽元を入れて粉をまぶし、2〜3分なじませ、さらに手でかるく押さえて厚めにまぶす
8.フライパンにサラダ油を2cmほど入れて170～180度に熱し、手羽元を入れる
9.ときどき返しながら7〜8分カリッとするまで揚げる
⑧3色ナムル（保存容器/小）
【材料】
・チンゲン菜(2cm) 1束
・人参(千切り) 1/3本
・しめじ(ほぐす) 1パック
［合わせ調味料］
・醤油 小さじ2
・ごま油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白入りごま 大さじ1
【作り方】
1.野菜を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2.［合わせ調味料］を加え和える
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